วันอังคารที่ 19 เมษายน พ.ศ. 2559

สิ่งที่ร้านโชห่วยควรปรับตัว

ขณะนี้เวลา 01.35 น.ของวันพุธที่ 20 เมย.2559
     ขอแนะนำตัวก่อนนะครับ ผมชื่อแบงค์นะครับ  ผมมีความรู้เกี่ยวกับการพัฒนาร้านโชห่วยเพื่อให้อยู่รอดและรวยได้ ทำอย่างไร...มาเริ่มกันเลยดีกว่า

1.การจัดเรียงสินค้า เวลารับสินค้าเข้ามาควรนำเอาสินค้าที่หมดอายุก่อนเอาไว้ด้านหน้าเพื่อเป็นการช่วยลดปัญหาสินค้าหมดอายุทำให้เป็นค่าใช้จ่าย ควรแบ่งเป็นหมวดหมู่เพื่อให้ง่ายต่อการหาของลูกค้า และเพื่อให้ง่ายต่อการตรวจสอบสินค้าของเราเองด้วย เช่น 
  • เครื่องครัว อาทิ กะปิ น้ำปลา น้ำมันพืช น้ำตาล
  • ผงซักล้าง อาทิ ผงซักฟอก น้ำยาล้างจาน น้ำยาปรับผ้านุ่ม สารฟอกขาว
  • นม UHT
  • ขนมขบเคี้ยว
  • ของใช้ในชีวิตประจำวัน เช่น แก้วน้ำ(ใช้แล้วทิ้ง) รองเท้าแตะ ถุงใส่แกง ช้อน มีดปอกผลไม้ มีดหั่นผัก ถุงเท้า 
  • น้ำผลไม้ เช่น น้ำผลไม้ UHT ยี่ห้อต่างๆ น้ำเปล่า
  • น้ำอัดลม 
  • เครื่องดื่มชูกำลัง เครื่องดื่มเกลือแร่ เครื่องดื่มแก้แฮ้ง
  • เครื่องดื่มแอลกอฮอ  โซดา
  • เหล้า บุหรี่ บัตรเติมเงิน ซิมโทรศัพท์ แนะนำให้จัดเรียงหลังเคาร์เตอร์
  • ท็อฟฟี่ ช็อกโกแล็ต
การจัดเรียงสินค้าหน้าเคาร์เตอร์ แนะนำให้เป็นสินค้าที่เป็นชิ้นเล็กๆ เช่น ลูกอม กระดาษทิชชู่พกพา อมยิ้ม ช็อกโกแล็ต แนะนำให้จัดทำเป็นสแตนเล็กๆเอาไว้จัดเรียงให้สวยงาม ทำให้ลูกค้าเวลามาคิดเงินกับเราสามารถตัดสินใจซื้อได้ทันที เป็นการเพิ่มยอดขายด้วย   หรือถ้าคุณต้องการให้สินค้าตัวไหนที่มันขายไม่ค่อยออก ก็สามารถนำมาจัดวางตรงเคาร์เตอร์เพื่อแนะนำลูกค้าได้ครับ เป็นการช่วยระบายสต็อคออกไปได้เป็นอย่างดีครับ

2.การสั่งสินค้า แนะนำให้จัดทำบัญชีสินค้าครับ ผมแนะนำให้ใช้ระบบคอมพิวเตอร์ครับเพราะง่ายและสะดวกในการติดตามยอดขายครับ เพื่อให้รู้ว่าสินค้าตัวไหนขายดีหรือไม่ดี เมื่อรู้ว่าสินค้าตัวไหนขายดีเราก็จะได้สั่งมาตุนไว้เยอะๆหน่อยเพื่อเพิ่มยอดขายให้กับร้านและไม่ให้สูญเสียโอกาสทางการขายครับ ส่วนสินค้าตัวไหนที่ขายไม่ค่อยดีก็ไม่ควรสั่งมาเยอะเพราะจะทำให้สต็อคเยอะและเสื่อมสภาพหรือหมดอายุไปเลยก็ได้ อาจจะใช้หลักการหาค่าเฉลี่ยยอดขายง่ายๆก็ได้ เช่น เปปซี่ขนาด 550 มล. 4 สัปดาห์ที่ผ่านมา มียอดขายรวม 130 ขวด แสดงว่าใน 1 สัปดาห์เราขายได้ประมาณ 33 ขวด หรือวันละ 5 ขวด ถ้าหากว่าในขณะนี้ในร้านเรามีเปปซี่ 550 มล. คงเหลืออยู่ในร้าน 5 ขวด ผมแนะนำให้สั่งตุนไว้เยอะๆเลยครับ อย่างน้อย 144 ขวด หรือ 6 แพ็คนั่นเอง ในกรณีที่คุณมียอดขายวันละ 5 ขวด เวลาคุณพยากรณ์คุณควรมีสต็อคขั้นต่ำบวกเพิ่มเข้าไปด้วย เช่น ยอดขาย 5 ขวด+สต็อค 3 = 8 ขวด/วัน เพื่อไม่ให้สูญเสียโอกาสทางการขายครับ

ขณะนี้เวลา 02.23 น. ผมขอพักไว้เท่านี้ก่อนนะครับ แล้วพบกันใหม่ในตอนต่อไปครับ